Амарант ядовит или нет

Продаем амарантовое масло, муку, жмых, шрот, хлопья, шлифованную крупу, попамарант и семена. Звоните >>>

Садоводы-любители и просто любители красивых оригинальных цветов больше знают амарант под «говорящими» названиями: бархатник, щирица, петушиные гребешки, аксамитник. Лишний раз приятно удивляешься природе: как можно было создать такой уникальный бархатный гребешок, к которому так и тянет притронуться и почувствовать на пальцах всю нежность натурального бархата?

ИЗ ИСТОРИИ РАСТЕНИЯ

Известно еще одно название амаранта – «дьявольский цветок». Растение обязано таким именем конкистадорам. Завоевателям Америки чем-то настолько не угодила щирица, что они уничтожали ее повсеместно. А ведь на протяжении более шести тысяч лет бархатник считался божеством. Ему поклонялись, он использовался в жертвоприношениях, из его семян делался эликсир бессмертия (амарит). Растение удалось сохранить, привезя его из Южной Америки в Европу в 16 веке.

На Руси амарант так же был культовым растением. Его название отрицало саму смерть, поскольку связано со славянской богиней смерти Марой и отрицающей частицей «а». Русичи пекли из щирицы хлеб, брали амарантовые зерна с собой в походы, считая их источником здоровья и долголетия. К сожалению, благодаря Петру Первому бархатник перестали употреблять в пищу и по сегодняшний день это растение больше известно, как декоративное. Но сейчас незаслуженно забытый культовый цветок возвращает свою популярность и тому имеются веские причины. Во-первых, мало какое растение может «похвастать» такой современной обширной географией: амарант распространен по всей земле, кроме Антарктиды. Во-вторых, гребешки обладают уникальными лечебными и питательными свойствами.

СОСТАВ АМАРАНТА

  1. Пищевая ценность:
  • в 100 граммах – 371 кКал;
  • белок 3,6 гр;
  • жиры 7,1 гр;
  • углеводы 58,6 гр;
  • вода 11,3 гр;
  • зола 2,9 гр.
  1. Витамины:
  • витамины группы В;
  • витамин С, А;
  • ниацин;
  • токоферола ацетат (витамин Е).
  1. Элементы:
  • макро- и микроэлементы;
  • химическое соединение сквален – сильный иммуностимулятор, способствующий насыщению организма кислородом;
  • полиненасыщенные или незаменимые жирные кислоты;
  • крахмал;
  • флавоноиды и каротины – натуральные красящие пигменты, обладающие антиоксидантным действием;
  • стерины;
  • антациды.

ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ АМАРАНТА

Лечебную и пищевую ценность представляют все части растения: стебель, листья, цветки, зерна. Щирицу широко используют в нетрадиционной медицине при заболеваниях сердца и сосудов, авитаминозе, инфекционных болезнях верхних дыхательных путей, онкологии, лучевом поражении. Помогает растение в терапии патологий мочеполовой сферы: фригидность, импотенция, фиброма, эрозия шейки матки, патологии предстательной железы, энурез. Применяется оно при нарушении обмена веществ: ожирение, сахарный диабет. Помогает организму справиться с кожными проблемами: псориаз, экземы, трофические язвы, повреждение мягких тканей.

Благодаря содержанию антацидов – веществ, нейтрализующих соляную кислоту желудочного сока, бархатник применяется при болезнях желудочно-кишечного тракта с нарушением кислотности желудочного сока, а также при геморрое.

Важно: Амарантовое масло используется для лечения таких опасных заболеваний, как туберкулез, инфаркт миокарда, стенокардия, острое нарушение мозгового кровообращения, цирроз печени, гепатиты.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА АМАРАНТА

  • бархатник укрепляет иммунитет;
  • уменьшает риск образования тромбов;
  • улучшает кислородный обмен в тканях и органах;
  • укрепляет костную систему;
  • повышает эластичность кожных покровов и приостанавливает их старение;
  • снижает уровень «плохого» холестерина;
  • способствует похудению;
  • несмотря на большое содержание витаминов, не приводит к гипервитаминозу, что очень важно, поскольку считается, что переизбыток витаминов в организме гораздо хуже, чем авитаминоз;
  • активизирует регенерационные процессы, что позволяет организму самому быстро справляться с повреждениями кожи и мягких тканей;
  • укрепляет сосуды, повышает эластичность их стенок;
  • благотворно воздействует на центральную нервную систему за счет содержания большого количества магния, эффективно снимает психо-эмоциональные нагрузки;
  • нормализует состав кишечной микрофлоры;
  • обладает фугинцидным, антиканцерогенным, антимикробным, обезболивающим косметологическим эффектом.

КУЛИНАРНАЯ ЦЕННОСТЬ АМАРАНТА

Амарант идеально подходит людям с непереносимостью глютена. Вкус ореха делает блюда из этого растения особенно популярными в Европе. Для приготовления пищи используют листья щирицы и ее зерна. Листья растения со специфическим вкусом и расцветкой добавляют в супы, салаты, гарниры, приправы. В Индии особенно популярна карри с добавлением амаранта.

Из крошечных семян бархатника изготавливают вкусные восточные сладости, добавляют в конфеты, печенье, крекеры, блинчики, делают муку и отруби. Кстати, амарантовая мука не содержит клейковины. В Перу варят амарантовое пиво, в Непале из этого сырья готовят кашу саттоо.

Кстати: Зерна растения богаты клетчаткой, поэтому амарантовый порошок идеален для диетического употребления.

Хранят зеленую часть растения в прохладе и сухости, чтобы избежать заплесневения. Зерна и амарантовую муку держат в сухом герметичном контейнере, чтобы не завелись вредители.

Читайте также:  Гвоздика чиба аурикула микс

ВРЕДНЫЕ СВОЙСТВА АМАРАНТА

Бархатник практически безопасен и может использоваться даже беременными женщинами для облегчения токсикоза и кормящими мамами для укрепления иммунитета, который крайне уязвим в данный период. Но, как и любое другое растение, амарант может вызвать индивидуальную непереносимость. Некоторые пациенты отмечали легкое недомогание, незначительное головокружение, тошноту. Но это больше связывают с быстрым насыщением кислородом крови и тканей. Следует с осторожностью и только после консультации с врачом применять средства с компонентами щирицы людям с камнями в мочевом и желчном пузыре, острым воспалением поджелудочной железы и желчного пузыря.

Бархатные гребешки являются отличным профилактическим средством простудных, онкологических, кожных заболеваний. На профилактический курс достаточно одного литра амарантового масла. Принимать по 16 мл (столовая ложка) 2-3 раза в день.

Наш организм настолько совершенен, что ни одно творение рук человеческих не может сравниться с ним ни по производительности, ни по надежности. Представьте себе, маленькая почка весом всего 200 грамм в сутки пропускает через себя до 1000 литров крови. И так каждый день в течение десятков лет. Но вечного ничего нет. Плохая экология, синтетические продукты и …

Что такое спорт для большинства из нас? В первую очередь это физическая активность, которой так не хватает в повседневной жизни. Во вторых это здоровье, тем самым подтверждая пословицу «в здоровом теле здоровый дух». А кто же не хочет быть здоровым как духовно, так и физически. Еще одна составляющая правильного образа жизни, это конечно же полезное …

Амарант — хороший помощник при воспалительных заболеваниях, причем касается это почти всех органов. Основная проблема — в том, что определить причину воспаления бывает затруднительно. Уретриты, циститы и пиелонефриты, о которых сегодня пойдет речь, могут быть вызваны банальным переохлаждением, а могут — инфекциями или нарушениями в других системах. И если в первом случае народная медицина …

К сожалению, одной из наиболее значимых социальных заболеваний на протяжении многих лет остается сахарный диабет. Несмотря на развитие медицины, современные методы лечения, появление актуальных направлений, пока еще сложно сказать, когда же будет изобретено по-настоящему эффективное лекарство, способное победить болезнь или хотя бы облегчить ее течение. Сегодня принято использовать множество методов лечения, каждый из которых определяется …

Недавно на глаза попался один немецкий сайт, на котором занимаются популяризацией и продажей амарантовой продукции. Стало интересно – что же именно и почему немцы покупают чаще всего. Пришлось проанализировать сайт, провести несколько дней на нем, чтобы изучить описание продукции. В результате этого удалось подготовить полноценную статью. В ней расскажу, какую амарантовую продукцию и почему немцы …

5 комментариев на «“Полезный амарант. А есть ли у растения вредные свойства?”»

Ух ты, бархатник – я такого названия еще не слышала! Красиво очень звучит! А мне наверное нельзя. У меня как раз что-то похожее на камни в желчном нашли. Прочитала про траву эту. Надеялась что поможет, а оказывается противопоказания. :(((

Ну не знаю, можно ли это считать противопоказаниям. Я обожаю амарант, пью его, как чай, масло употребляю. Все классно, никаких побочных реакций не было никогда! Да и в статье написано, что это ВОЗМОЖНОЕ противопоказание – вы все-таки сначала с врачом проконсультируйтесь а потом делайте выводы.

Да, конечно же не стоит самостоятельно решать – поможет или не поможет амарант, можно или нельзя его употреблять. Все-таки такие решения должен и обязан принимать врач. Поэтому, обязательно сначала проконсультируйтесь со своим врачом!

Я в восторге,растила на участке думала просто красивый цветок, а он оказывается лекарство и приправа.не перестаю удивляться Создателю.

Скажите? 🙂 Чудное растение! Невероятное просто! 🙂

Источник

Амарант: польза или вред — полезные и лечебные свойства растения и его применение

Амарант лекарственный – это удивительное растение, которое одним из первых было окультурено человеком. Его начали использовать более 7 тыс. лет назад – первыми, кто попробовал полезные семена и целебное масло, были ацтеки в Южной Америке.

Именно этот континент дал миру удивительный и питательный продукт, который стал известен как универсальная кормовая и крупяная культура. С южноамериканских просторов амарант перекочевал на североамериканские, затем был завезен в Индию, Европу. Неприхотливость этого растения позволила выращивать его в совершенно разных климатических условиях.

Всего в мире знают более 65 родов и 900 видов этой культуры. Кстати, в России она носит второе, народное название «щирица». Стебель щирицы достигает 2-3 м, его толщина может равняться 10 см. Отличительная черта – крупные, слегка заостренные к верхушке листья, соцветие, представляющее собой метелку с мелкими зернышками (до 500 г в каждой).

Чем так уникальны семена и масло, производимое из этого натурального сырья?

Амарант: полезные свойства и применение

Это растение – рекордсмен по содержанию белков. А вот сахаров в нем минимум – это особенно ценится сторонниками здорового питания, следящими за своей фигурой. А еще в нем много:

  • Микроэлементов – это кладовая калия, кальция, магния, кремния.
  • Биогенных элементов – бора, железа, цинка.
  • Клетчатки – ее содержание в амаранте достигает 14%.
  • Рутин (относится к биофлавоноидам) – его содержат некоторые виды необычной крупяной культуры.
  • Пектин – очищенный полисахарид, растворимое пищевое волокно, впитывающее в себя шлаки и токсины и очищающее наш организм.
  • Лизин – успешно борется с вирусами, снижает раздражительность и тревожность, избавляет от головной боли. Его недостаток приводит выпадению волос, снижению аппетита, повышенной нервозности, симптому «красных глаз».
  • Метионин – улучшает работу органов пищеварения, способствует нормализации липидного обмена и метаболизма, помогает снять симптомы аллергии, препятствует вымыванию кальция из организма.
Читайте также:  Герань ампельная садовая уход

По сравнению с другими пищевыми культурами растение, открытое ацтекскими племенами, обладает большим количеством белка. При этом данный продукт превосходно сбалансирован по составу аминокислот. Подобные целебные свойства травы амарант позволяет использовать ее в качестве лечебного сырья. Также эта крупяная культура – превосходное дополнение к сбалансированному рациону современного человека, испытывающего дефицит белковой пищи, важных аминокислот (лизина, метионина).

В листьях растения-лекаря содержатся разнообразные питательные вещества, оказывающие непосредственное воздействие на здоровье человека. Это витамины (C, E, A), различные пигменты. По своему составу овощные формы амаранта похожи на такой незаменимый в правильном питании продукт, как шпинат. С одной разницей – в траве, о которой мы рассказываем в этой статье, больше белка, что делает ее гораздо более ценной.

У нас можно купить диетические продукты:

  • Хлебцы амарантовые с луком 195г
  • Джем «Di&Di» вишневый 300г
  • Батончики амарантовые «Умные сладости» с кокосовой начинкой, витаминизированные 110 г
  • Скидка на всю нашу продукцию в конце статьи

Историческая справка

Первые сведения, полученные об этом уникальном природном целителе, пришли от армянского врача, лечившего людей в 16 веке. Он использовал крупяную культуру для очищения желудка и кишечника. Его последователи пошли еще дальше – они назначали отвар корневищ и листьев, а также водный настой от:

Амарант издавна применялся врачами как мощное кровоостанавливающее и диуретическое средство. Его прописывали и при змеиных укусах. Надземная часть растения (стебли, листья, семена) активно использовалась при лечении простуды.

Новые факты и подтверждение старых догадок

Целебная трава была заново открыта современными учеными и диетологами. Исследовав ее состав, они пришли к выводу: человечество получило бесценный подарок от природы – кладезь незаменимых аминокислот в сочетании с глутамином, гистидином и аспарагиновой кислотой.

Полезные лечебные свойства растения амарант – это не только очищение организма, улучшение обмена веществ и борьба с ОРВИ и простудой. Некоторые вещества можно применять для предупреждения развития и лечения болезней центральной нервной системы, некоторые незаменимы при профилактике и избавлении от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, нормализации кровообращения в сердечной мышце.

Сквален амаранта, добываемый из семян, обеспечивает мощную защиту кожных покровов, что делает его одним из популярнейших активных компонентов в косметологии – на его основе создаются кремы и другие уходовые средства. Это дефицитный продукт, который высоко ценится из-за его полезных свойств. Он заживляет раны, насыщает ткани и органы кислородом, снижает уровень холестерина в крови, способствует уменьшению размеров новообразований (как доброкачественных, так и злокачественных).

Применение амаранта пищевого

В пищу используются не только семена, восполняющие дефицит белка, витаминов и минералов в нашем организме. Можно есть и листья, которые оказывают не меньшее воздействие на наше самочувствие, разнообразят рацион, поскольку могут применяться вместо того же самого шпината, о котором мы уже говорили. Зелень можно использовать в качестве гарниров, как основу для свежих летних салатов, один из ингредиентов необычных супов (в том числе холодных). Она же может быть рекомендована в качестве универсальной белковой добавки.

Продукты, изготовленные из амаранта – диетические. По своему составу они наиболее приближены к цельному молоку или белку. Современными производителями широко используется мука, добываемая из семян этого полезного растения. Из нее пекут хлебобулочные изделия, оладьи. Крупа – еще один источник важных аминокислот, ценных витаминов и микроэлементов. Чаще всего из нее варят сытную кашу.

Эта трава невероятно популярна за рубежом. Из зерен, содержащихся в метелках, вырастающих на длинном стебле, готовят разнообразные вкусные и полезные продукты, которые могут быть рекомендованы людям, вынужденным придерживаться диетического питания.

Выше мы сказали, что из листьев амаранта часто делают салаты. Для этого их нужно промыть, нарезать, заправить растительным маслом или нежирной сметаной, солью перцем. Такой перекус – превосходный источник белка для организма.

Вот еще один рецепт, для которого нам понадобится:

  • 500 г зеленых листьев
  • 2 ст.л. масла оливы
  • Долька чеснока
  • 1 луковица
  • Соль

Из этих ингредиентов может получиться вкусное и полезное летнее блюдо. Промойте зелень, нарежьте ее. В подогретое масло выложите пропущенную через пресс чесночную дольку. В заправку добавьте мелко нарезанную луковицу. Полейте маслом зелень, посолите, смешайте, оставьте на 5-10 минут под крышкой.

Листья можно заготавливать впрок. Для этого их срезают со стебля и отправляют в сухое темное место, после чего дожидаются полного высыхания. В таком виде растение добавляется в первые и вторые блюда.

Читайте также:  Базилик и орегано чем отличаются

Следует отметить тот факт, что полезная трава сама по себе не имеет выраженного вкуса. Ее необходимо сочетать с другой зеленью и культурами.

Как употреблять семена амаранта

Целебные зернышки можно употреблять сырыми и поджаренными. Во время обжарки они приобретают характерный ореховый вкус, который не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Семя можно использовать при приготовлении выпечки: тортов, булок, печенья. Добавляют его и в оладьи, запеканки.

Вот всего лишь два полезных рецепта:

  • Амарантовая каша – готовится из расчета 1 стакан крупы на 3 стакана воды. Зерна необходимо всыпать в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне, накрыв крышкой и периодически перемешивая содержимое, чтобы ваша каша не подгорела. На приготовление этого нежного и питательного блюда должно уйти около 35 минут.
  • Хлеб – делается из стакана пшеничной муки, смешанной с ¾ стакана зерен, солью и чайной ложкой соды. К полученной основе добавляется один взбитый яичный белок со столовой ложкой подогретого маргарина или масла. Ароматная буханка выпекается в течение 20 минут при температуре духовке 190 градусов.

Выше мы рассказали о том, как принимать семена амаранта, и о пользе блюд из них, но про вред этого растения не было сказано ни слова.Это не говорит о том, что мы имеем дело с абсолютно безопасным для человека продуктом. Прием блюд на основе зерен и листьев целебного растения может привести к ухудшению самочувствия лишь при наличии противопоказаний.

  • Панкреатит.
  • Образование камней в почках или желчном пузыре.
  • Целиакия – нарушение работы кишечника, связанное с его повреждением – следствием употребления в пищу определенных белков.
  • Индивидуальная непереносимость продукта.

Вот список противопоказаний – при всех этих состояниях не рекомендовано применение амаранта для профилактики ряда заболеваний и употребление еды, которая была приготовлена на основе необычной крупы или зеленых листьев – сухих или свежих.

Использование в народной медицине

Растение, которое впервые оценили ацтеки, применяется для лечения множества болезней. Оно улучшает состояние больного при желудочно-кишечных инфекциях, развитии псориаза, различного рода повреждениях кожных покровов, колитах, язве.

Свежевыжатый сок из широких зеленых листьев применяется как эффективное средство при сахарном диабете, болях в животе. Настойка из высушенного сырья может использовать в лечебных целях при гриппе и простудных заболеваниях. Ванны с добавлением сухого амаранта могут быть полезны при аллергии, поражениях кожи. Маслом и специальными продуктами с его добавлением часто обрабатывают укусы насекомых, ранки, ожоги.

Это необычное растение используется и как универсальное омолаживающее средство – для замедления процессов старения и очищения организма готовится сбор, содержащий следующие травы:

  • зверобой;
  • ромашку;
  • почки березы;
  • сам амарант (корневища, листья).

Китайцы давно используют полезную траву и незаменимую крупяную культуру для борьбы с онкологией, предупреждения развития опухолей, оздоровления организма и укрепления иммунной системы.

Как правильно заготовить сырье

Сбор производится в последние летние месяцы, когда завершается пора цветения, поскольку этому натуральному продукту нужно дать созреть. Однако есть разновидности, которые можно заготовить уже зимой. Вот несколько способов сохранить полезные свойства удивительной травы:

  • Амарантовые зерна необходимо извлечь из метелок, после чего все части идут в ход – цветки и стебли можно подвергнуть заморозке, засушить или заквасить.
  • Сушка проводится следующим образом: растение нарезается на крупные куски, выкладывается в один слой на бумагу и помещается в прохладное и темное место. Время от времени сырье перемешивают.
  • Второй вариант – листья собираются со стебля, из них формируют связки (пучки), которые подвешиваются и высушиваются. Когда трава начнет рассыпаться при растирании, ее можно снимать и использовать в качестве натурального лекарства от множества болезней или добавлять в пищу.
  • Возможен и другой способ хранения – замораживание. В этом случае букетики амаранта, вымытые и высушенные, укладывают в пакетики и отправляют в морозилку. Срок хранения таких заготовок – не более года.
  • Последний метод, о котором мы расскажем – маринование. Первый вариант предполагает изготовление рассола с добавлением соли и сахара, второй крайне прост – нужно всего лишь обсыпать собранные в пучок листья солью, выложив их в контейнер.

Лучший способ начать знакомство с амарантом – попробовать продукты, изготовленные на основе этого ценного сырья. Их великое множество – это разнообразные завтраки , хлебцы , отруби , макаронные изделия без глютена , и другие сладости, которые не добавят новых килограммов, а сделают фигуру стройной и красивой. Переход на правильное питание лучше начинать с включения в рацион пищи, не содержащей сахара, богатой витаминами, минералами, аминокислотами.

В этой статье мы рассказали о растении амарант, его применении в лечении и употреблении в пищу, приложив фото крупяной культуры, которая остается одной из самых полезных и ценных. Питайтесь правильно – выбирайте продукты, которые станут хорошей основой для здорового и сбалансированного рациона, помогут очистить организм от шлаков и токсинов и укрепить здоровье.

Источник